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恆春牛杙仔菜脯

恆春牛杙仔菜脯
。商品編號:250
。建議售價:200
。網路售價:180
。數量:
。訂購備註:
※註:字數/200字元。
。訂購:
牛杙仔菜脯蘿蔔乾
來自屏東恆春半島好吃
自家田地自種恆春特有種牛杙仔蘿蔔
絕無噴灑農藥(蘿蔔葉被蟲蟲高觀了不少)
天然純手工自製日曬海鹽添加醃製而成產量不多
絕無添加防腐劑保存條件乾燥常溫
每台斤180元(不含運費)

商品說明


紅土台地上的「牛杙仔」蘿蔔乾

落山風下種蘿蔔,「牛杙仔」有擋頭-恆春半島當季限量生產的「牛杙仔」蘿蔔乾,每年產季在陽曆11月~12月間,錯過了就必須再等一年!

恆春西台地的紅土層中,也生產一種小型的白蘿蔔,不同於其他地方的大蘿蔔,也不是從日本引進的「白玉蘿蔔」,而是先民代代相傳下來的「牛杙仔蘿蔔」。

西台地是恆春半島少數直接迎向落山風的地區,入秋後便很難栽種一般蔬菜,當地居民卻在中秋後,起風的時節栽種俗稱「牛杙仔」的小蘿蔔,這段時期水分少,加上紅土地質本來就較貧瘠,使得小型的蘿蔔長得更加瘦小,但為了要對抗惡劣的環境,植株會把所有的養分和水分送到地下莖,以確保生命,卻也因此生成了肉質細緻、爽脆甘甜、風味濃郁、獨一無二的「牛杙仔」蘿蔔。

為什麼恆春的小蘿蔔,會被稱為「牛杙仔」?福佬話中的「牛杙仔」,指的是釘入草地上用來綁牛的木樁,為了讓牛可以在綁牛繩子的長度內,吃到半徑圓周裡的草,因此木樁只能留一小截露於草地上,否則容易拌到牛繩,這根綁牛繩的短木樁,就稱為「牛杙仔」,恆春半島的蘿蔔,長得小小短短的,看起來就像是「牛杙仔」,自然被稱為「牛杙仔」蘿蔔。

農曆11月到年前盛產的「牛杙仔」蘿蔔,大多種植在恆春半島西境,產量並不多,加上營養、好吃,因此每年一上市便相當搶市,在地人總會買一些回家煮湯或紅燒,更有人喜歡用鹽水泡成「菜頭籠仔」,或者曬成蘿蔔乾,拿來煮魚頭湯、排骨湯或雞湯,鮮美的滋味總是令人回味再三,早已成為半島上最具特色的鄉土味。


+886 2 2925 2386

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